Nuestra Filosofía
Vivimos en un mundo lleno de ruido y sabemos que contamos
con la oportunidad mínima que las personas recuerden algo sobre nosotros.
Creemos que la publicidad no es el medio de llegar a las personas, sino más bien,
es a través del reconocimiento a los ingredientes, productores y manos que día a día
crean y perfeccionan el sabor y la calidad de nuestros platillos;
que se refleja el propósito de nuestro trabajo.
Sabemos que la cocina está basada en sus ingredientes
y he ahí nuestra incesante búsqueda de ellos para darles el escenario absoluto.
Sabores sencillos, sabores conocidos, en esto consiste nuestra filosofía.
Sabores regionales que nacen en casa y nos trasmiten al recuerdo;
sabores que nos revelan que la sencillez aún así requieren de consistencia y precisión.
Partimos del principio made from scratch, es decir, nuestros alimentos y bebidas
son a la minuta. Estamos conscientes que los ingredientes y procesos cuentan
con un tiempo de vida.
Creemos que la gente es el pilar sobre el cual hay que construir el éxito.
Buscamos personas auténticas, apasionadas y sobre todo ansiosas de ejecutar ideas:
buscamos personas que piensen diferente.
El mundo y sus sabores cambian constantemente, pero el acto de reunirnos
y compartir una comida siempre nos mantendrán y unirán como seres humanos.