Nuestra Filosofía

Vivimos en un mundo lleno de ruido y sabemos que contamos

con la oportunidad mínima que las personas recuerden algo sobre nosotros.

Creemos que la publicidad no es el medio de llegar a las personas, sino más bien,

es a través del reconocimiento a los ingredientes, productores y manos que día a día

crean y perfeccionan el sabor y la calidad de nuestros platillos;

que se refleja el propósito de nuestro trabajo.

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Sabemos que la cocina está basada en sus ingredientes

y he ahí nuestra incesante búsqueda de ellos para darles el escenario absoluto.

 

Sabores sencillos, sabores conocidos, en esto consiste nuestra filosofía.

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Sabores regionales que nacen en casa y nos trasmiten al recuerdo;

sabores que nos revelan que la sencillez aún así requieren de consistencia y precisión.

 

Partimos del principio made from scratch, es decir, nuestros alimentos y bebidas

son a la minuta. Estamos conscientes que los ingredientes y procesos cuentan

con un tiempo de vida.

Creemos que la gente es el pilar sobre el cual hay que construir el éxito.

Buscamos personas auténticas, apasionadas y sobre todo ansiosas de ejecutar ideas:

buscamos personas que piensen diferente.

 

El mundo y sus sabores cambian constantemente, pero el acto de reunirnos

y compartir una comida siempre nos mantendrán y unirán como seres humanos.